lomo de res sellado en plancha sobre una cama de rugula fresca, marinado con aceite de ajonjolí, soya y ajo, acompañados de chalaquita (picadillo de morrones, cebolla morada y cilantro)./ Seared beef tenderloin on a bed of fresh arugula, marinated with sesame oil, soy sauce, and garlic, served with chalaquita (a relish of bell peppers, red onion, and cilantro).